rulada: Photo of me looking down (Default)
[personal profile] rulada
Я очень люблю ржаной хлеб, ну, прямо очень! Абсолютно уверена, что если бы можно было выбирать, то я предпочла бы ржаной хлеб белому (и всем сдобным булочкам вместе с ним), и смогла бы питаться только им.
Но вот на деле получается, к сожалению, наоборот. Это мы, в северных странах, считаем, что ржаной хлеб – первее по необходимости, а пшеничный – уже так, больше баловство. В большинстве же стран мира едят именно белый хлеб; во многих его вариациях, но тем не менее – белый. А ржаной, если и можно купить в принципе, то это будут скорее всего отдельные (обычно трудно лоцируемые) небольшие магазинчики, либо небольшая полочка в супермаркете с (часто) диетическими продуктами, где ржаной хлеб в формате больших «пластилиновых» ломтей будет упакован в целлофан, и которые вы по первости несколько раз пройдете мимо. Поскольку ржаной хлеб в таком виде вы просто не признаете. О вкусе и говорить нечего: обычно такой хлеб вообще не имеет вкуса – пресная, абсолютно без соли, несъедобная масса.
Пока мы жили в Дании, проблемы с черным хлебом не было. Датчане сами являются большими его фанами. Конечно, датский ржаной очень далек от того, который сохранился в памяти у меня (горячий пахучий кирпичик цвета молочного шоколада за 16, а позже 20, копеек, который сами знаете, где, вернее когда, можно было купить),

215.5.rzhanoy_hlebФото отсюда - http://lovedacha.ru/pochemu-v-rossii-ischezaet-rzhanoj-hleb.html
Но тем не менее выбор черного хлеба в датских магазинах очень большой, и сами датчане не представляют свою жизнь без этого вида хлеба.

Приехав жить на Ближний Восток, мы продолжали по сути жить в датском окружении (муж работал в филиале датской фирмы, и наши соседи и знакомые на процентов 70 были датчанами) и поэтому сразу же получили инструкции от ранее прибывших сюда датчан, где можно купить хлеб, напоминающий ржаной. К сожалению, всего лишь напоминающий, поскольку, он хоть и имел правильное название, а зачастую и цвет, но по вкусу ему было очень далеко до настоящего: чуть недосолен, чуть недокислен и т.д. Ржаной же муки в магазинах, сами понимаете, тоже не было; так что испечь хлеб дома не представлялось возможным.
Пару раз я заказывала ржаную хлебную смесь онлайн из Дании, но пересылка оказалась настолько дорогой, что мне пришлось от этого отказаться.
В конце концов я нашла небольшую пекарню, которая пекла «темный ржаной» практически каждый день. Вот туда я и наведывалась периодически, покупала пару-тройку буханок, разрезала их пополам и распределяла, что в холодильник, а что – в морозилку. Хватало на пару недель, поскольку ребенок наш, увезенный из Дании в девятилетнем возрасте, к ржаному хлебу довольно равнодушен, а муж – целые дни на работе. И подруга моя, которая жила в компаунде с филиалом этой же самой пекарни, каждый раз приезжая к нам в гости, также приподносила мне буханочку ржаного.
Зато, когда мы летом приезжали в Данию в отпуск, то я буквально укупалась ржаным хлебом. Пару раз я даже прихватывала буханку с собой в чемодане в Доху  :)

И вот мы теперь перебрались в Австралию. Наличие ржаного хлеба в магазинах я проверила еще несколько месяцев назад (как только мы решили переехать), разведав этот вопрос на русскоязычных австралийский форумах. Положение оказалось примерно таким же, как и в Дохе.
Там, где мы сейчас в Перте снимаем дом, недалеко от нас есть маленький супермаркет. В первое же утро после приезда мы отправились туда затовариваться продуктами и... на полке со свежим хлебом обнаружили продолговатую округлую буханку темного ржаного хлеба :)
Теперь каждый раз, когда мы отовариваемся в этом магазине (а делаем мы это по мелочи почти что каждый день – всего пять минут ходу от нашего дома), мы обязательно покупаем ржаной хлеб. Вкус его довольно неплохой; не хватает чуть-чуть кислинки, и чуть-чуть сладковат, но в общем даже очень неплохой. Дома сразу же срезаются и поедаются хрустящие «попки». А вечером остатки хлеба убираются в холодильник. На следующий день повторяется то же самое. В результате за несколько прожитых здесь недель средняя полка холодильника оказалась практически заполненной остатками буханок ржаного хлеба.


И вот сегодня я, наконец-то, взяла себя в руки – надо же их чем-то занять в стрессовой ситуации (остаются сутки до отправки наших кошек самолетом из Дохи, очень переживаю) – и, перерезав все остатки хлеба на маленькие квадратики, насушила в духовке подсоленых сухариков. Надо ли рассказывать, какой запах стоял у нас в доме все утро!
В результате у нас теперь имеется большой пластиковый контейнер, заполненный ржаными сухарями, а в духовке все еще стоит противень с последней партией. Готовить сегодня пришлось совсем немного, хоть и вся семья дома :) А ребенок теперь сидит за компьютером в обнимку с графином воды :) :(
Ну разве возможен такой эффект от пшеничного хлеба?
From:
Anonymous( )Anonymous This account has disabled anonymous posting.
OpenID( )OpenID You can comment on this post while signed in with an account from many other sites, once you have confirmed your email address. Sign in using OpenID.
User
Account name:
Password:
If you don't have an account you can create one now.
Subject:
HTML doesn't work in the subject.

Message:

 
Notice: This account is set to log the IP addresses of everyone who comments.
Links will be displayed as unclickable URLs to help prevent spam.

Profile

rulada: Photo of me looking down (Default)
rulada

July 2016

S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31      

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 28th, 2017 08:39 am
Powered by Dreamwidth Studios